Glutenfreie Pizza ohne Weizen
Pizzateig ohne Weizenmehl zuzubereiten ist schon eine kleine Herausforderung. Die meisten glutenfreien bzw. komplett weizenlosen Pizzateig Rezepte sind eher instabil, ähnlich wie unsere Thunfischpizza die du auch im Rezeptteil findest. Du willst aber mal eine weizenlose Pizza genießen wo du auch mal eine Pizzaecke in die Hand nehmen kannst? Dann haben wir das richtige Rezept. Die Mischung verschiedener weizenloser Mehlvarianten gilt es stabil zu bekommen, damit der fertige Pizzateig nicht sofort bricht sobald man ihn in die Hand nimmt. Die Stabilität erreichen wir durch Käse, den wir unter die Teigmasse mischen. Optimal für das Vorhaben ist Mozzarella Käse, dieser nässt nicht aus und hat einen tollen Eigengeschmack. Es geht aber auch mit Gouda oder ähnlichem Käse.
Vorbereitung | 15 Minuten |
Kochzeit | 15 Minuten |
Portionen | Personen |
Zutaten
Pizzateig
- 250 Gramm Mozzarella Streukäse oder auch als Ganzes
- 200 Gramm Mandelmehl oder gemahlene Mandeln (gehobelte eignen sich besonders gut)
- 6 Esslöffel Leinsamenmehl oder ganze Leinsamen einfach mahlen im Mixer, optimal goldener Leinsamen
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver Gewürzregal
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver Gewürzregal
- 6 Teelöffel Spirulina Pulver nur wer mag, sonst wäre es ja kein Spirulina Rezept! Funktioniert natürlich auch ohne
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 2 Stück Eier, mittelgroß
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rapsöl oder ähnlich
- 200 ml Wasser
Pizzasauce
- 250 ml Tomaten, passiert Bio Qualität
- 10 Blatt Basilikum frisch
- 1 Prise Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- 1 Esslöffel Olivenöl
Belag für die Pizza
- 10 Stück Champignons dünn geschnitten
- 15 Scheiben Salami kleine Runde
- 6 Scheiben Kochschinken gute Qualität
- 10 Stück Peperoni mittelscharf aus dem Glas, wer mag kann natürlich auch scharfe verwenden
- 3 Handvoll Pizzakäse ideal Mozzarella, weil dieser nicht nässt
- 1 Stück Gemüsezwiebel dünn geschnitten
Zutaten Pizzateig
Pizzasauce
Belag für die Pizza
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Anleitungen
- Guten Appetit
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